蕃茄鮮蛋炒麵
買了超市打折烏龍麵￥７９(賺到~
）和豆皮２枚入￥９９' 僅用一枚' 其餘材料家裡有~沒買
花椰菜和芹菜' 以家裡洋蔥代替' 麵條就以烏龍麵取代' 烏龍麵的厚度' 比較不易入味' 必須煮
久點' 所以' 我的番茄和水略多點~
<蕃茄鮮蛋炒麵>
<材料> 蕃茄２顆(小)' 紅蘿蔔１/６條' 洋蔥１/３粒' エリンギ菇２株' 蛋１顆' 薑少許' 豆皮
１枚' 熟烏龍麵２人份(３６０g)（ゆでうどん)
<調味料> 蕃茄醬３大T' 雞粉１小T' 鹽少許'' 胡椒粉少許' 水少許
<盤飾> 蕃茄１粒' 生紫蘇葉１枚
<作法>
１．材料除了烏龍麵以外' 其餘洗淨' 豆皮川燙去油切長條'紅蘿蔔去皮切短冊' 放入盤中'
加一點水' 蓋保鮮膜' 微波１０００ｗ' ４０秒' 蕃茄切粗丁' 洋蔥切月型薄片' 薑切末' エリン
ギ 菇切短冊片狀' 蛋打散' 加鹽酒水少許
２．鍋裡放少許油' 薑末爆香' 洋蔥放入炒軟' 蛋液放入略炒' 蕃茄丁放入' 加水少許' 炒軟
３．其餘切好的食材全放入炒熟' 加入調味料拌勻
４．烏龍麵放入' 用長竹筷拌勻' 即可盛盤' 切蕃茄片和紫蘇葉絲盤飾
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