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從carol家學習來的檸檬蛋黃醬
你也喜歡這酸中帶甜的清爽口感嗎
那趕快試試這迷人的滋味
很優的微微ㄚ酸喔
清爽又酸甜的好味道
值得你試來品嚐喔
檸檬蛋黃醬
材料:
蛋黃2個(室溫)、檸檬2顆(中型的)、細紗糖90g、無鹽奶油60g(切丁狀)
做法:
1.檸檬洗乾淨，榨出汁液備用。
2.蛋黃放入工作盆中用打蛋器打散，並倒入(1)混合均勻，用濾網過篩。
3.依序放入奶油丁和細紗糖。
4.將工作盆放入煮沸的熱水中，一邊攪拌一邊小火加熱。
5.不停的邊加熱邊攪拌，直到湯匙沾蛋黃醬，用手括湯匙背出現明顯痕跡就是完成
(我攪拌煮了約15分鐘)。
6.完成的檸檬蛋黃醬倒入乾淨的玻璃瓶中，涼透就可放冰箱冷藏(約可以保存1個月)。
其他抹醬、果醬分享: 蜂蜜核桃乳酪抹醬、芒果果醬、百香果果醬
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