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天婦羅麵衣

 























 
 
 
 
 
 
酥酥脆脆的天婦羅好吃的秘密就是外層麵衣，加了白醋
及冰水，炸出來的成品即使冷了也能夠保持爽脆口感。
不需要另外購買市售預拌粉漿 ，家中簡單材料就能夠輕
鬆完成。



天婦羅麵衣
約炸5-6人份

材料:
低筋麵粉130g,太白粉30g,鹽1/2茶匙,冰水150g,
白醋30g,米酒1茶匙,











 
步驟:
1.低筋麵粉,太白粉及鹽放入盆中混合均勻
2.加入冰水,白醋及米酒攪拌均勻成麵糊狀即可




















 
 
 
補充:
1.若炸的材料不多，可以將份量減少一半製作
2.相關料理請參考 : 蔬菜天婦羅


__________________________________________________________-
 
天婦羅沾汁
 約6-8人份



材料:
水300g,柴魚粉1/2茶匙,醬油30g,味醂30g,











 
步驟:
1.依序將所有材料放入盆中攪拌均勻
2.中小火加熱至沸騰
3.冷卻後即可
4.放冰箱密封冷藏











 
 
補充:
1.冷藏保存約15-20天左右
2.相關料理請參考 : 蔬菜天婦羅


引自自在生活
 
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