我常問女兒們，到底什麼是山珍海味呢?
女兒也會童言童語的回我說:
我們家吃的都很豐富， 好吃的料理，對她們而言就是山珍海味。
在我們家，從不選擇吃珍貴高檔的食材，
而是尋常普通的季節食材裡，有魚、有肉的家常鮮滋味，
對家人來說< 知足>，便能變化出餐餐豐盛的山珍海味。
當然 選擇普通的食新鮮食材加上用心的料理，
才能變化出料理的好滋味，也才不會浪費食物本身的價值。
讓家人在簡單而平凡的食材中，
享受吃的味蕾及健康，才是家常菜的本質。
我想媽媽味，便是家人最喜歡的平凡 健康 私房料理味吧!
享受家庭料理的片刻小確幸中，能讓一家人暫時忘卻忙碌與煩惱，
也是當主婦的我，最大富足的幸福味ㄋ。
蒜香 杏鮑菇
材料
杏鮑菇、辣椒1支、乾辣椒1支、蒜末1大匙、蔥1支、 豆酥1大匙
調味料
(A) 麵粉2小匙
(B) 胡椒粉1小匙、 雞粉1小匙、 沙拉油1大匙
(C) 香油1小匙
作法
1. 杏鮑菇洗淨，切滾刀塊，辣椒洗淨，切末; 乾辣椒、蔥洗淨，切丁。
2. 將杏鮑菇加麵粉抓勻，用油溫130℃炸至金黃。
3. 鍋入沙拉油小火將豆酥炒香，盛出。
4. 蒜末、小火炒至金黃色，下辣椒末爆香，加入其餘材料後再加入調味料(B) 炒勻，
最後淋入少許香油，撤上蔥花即可。
酒香_ 滷豬腳
材料
豬前腳1支、蒜頭5粒、胡麻油1杯
調味料
(A) 紹興酒1大碗、醬油1大匙、 豪油1大匙、冰糖2茶匙、白胡椒粉1小匙。
(B) 香油1大匙。
作法
1. 豬腳洗淨、剁塊; 蒜洗淨，去頭尾。
2. 鍋中放入1杯胡麻油先將蒜爆香撈出，再利用熱油鍋，將豬腳放入，小火炒至3分熟，再加入紹興酒。
3. 續加入其餘調味料(A)及蒜頭炒香，移入慢燉鍋慢燉至肉軟 (或用砂鍋小火燒50分鐘) ，
待湯汁收乾 淋入香油即可起鍋。
京醬 肉絲
材料
梅花肉絲、 蔥白6~8支、 白芝麻、 割包或捲餅
調味料
(A) 蛋1/2粒、 沙拉油2小匙
(B) 甜麵醬1小匙、蕃茄醬1小匙、醬油3小匙、糖1小匙、 水2小匙
(C) 太白粉水1大匙、 香油1小匙
作法
1. 肉絲加入蛋液略抓後，再加入沙拉油抓散。
2. 蔥白切細絲，泡冰水後瀝乾水份。
3. 肉絲用120℃油溫過油，撈出瀝乾。
4. 鍋中放少許油，加入肉絲及調味料(B) 拌炒勻勾芡，淋入少許香油，撤上白芝麻起鍋放入盛盤的蔥絲上。
5. 夾入割包或捲餅即可食用。
引自Jane
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