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夏日和菓 - 蕨餅 & 葛饅頭
<２０１３/７/５>
５月份買的夏季涼菓現已到處可見' 炎熱夏暑在家享受下午茶'
居住日本就以日式茶點配上抹茶' 看看電視'
多舒服的主婦時間~ (*˘︶˘*).｡.:*♡ ✿
買了抹茶蕨餅與葛饅頭' 另外一包啤酒つまみ無鹽花生米'
千葉縣產花生不便宜' 只好買中國產...
▲蕨餅
▲葛饅頭
▲下午茶
蕨餅(わらびもち)是澱粉'水' 砂糖製成'
由蕨的根部抽取出澱粉' 其名由此而來'
據說蕨餅是醍醐天皇所喜愛之物' 曾將其物賞賜給太夫'
奈良縣是蕨植物的盛產地'
所以奈良與接近奈良的京都附近可見到許多名店'
以伝統製法的奈良菓匠千壽庵吉宗'
曾受賞於第２１回全國菓子大博覽會內閣総理大臣賞
我買的是一般超市販賣' 沒那麼貴~
看到外層裹著厚厚的抹茶粉' 受不了誘惑 !!
微軟帶Q' 如果減糖會更美味' 下次在家自己煮' 非常簡單
▲葛饅頭
葛饅頭是葛粉製成' 以關東地區食用者居多'
而沖繩葛餅是用蕃薯粉代替葛粉
關東葛餅由江戶後期開始'
麵粉加入乳酸菌發酵製作' 稱『久壽餅』(くずもち) '
與黃豆粉' 黑糖蜜共食
關西葛餅色透明~半透明狀' 視覺似清涼的夏日感'
一部份地區中央入餡' 稱『水饅頭』或『葛饅頭』
在關西一定是買透明可愛的葛饅頭'
好像台灣的『涼圓』'
是叫 『涼圓』嗎 ?
在萬華夜市或圓環夜市路旁賣的小顆粒水晶丸子'
這記憶太久了~~
自泡抹茶' 沒用伝統茶筅' 打出一堆小泡沫~
▲素煎花生
呵呵~這包花生早已被村上吃掉了~
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