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我們全家都喜歡柳葉魚--

柳葉魚整條魚含有豐富滴鈣質,

爺爺奶奶、懷孕中的媽媽成長發育中的小朋友,
還有忙得不可開交的我們,
大家一起來開動吧~~
 

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我的材料:
柳葉魚 隨意
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 適量
蔥段 適量
辣椒 隨意-它的裝飾意圖比較大
 

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我的南蠻醃漬醬:
白醋 1/2杯
水 1/2杯
柴魚粉 1匙
砂糖 1.5大匙
味霖 1大匙
清酒或米酒 1大匙
醬油 3大匙
將「南蠻醃醬」的材料放入鍋中煮滾,
砂糖融化後,熄火。
 

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胡蘿蔔刨絲或切絲,
洋蔥切絲、辣椒去籽以開水洗淨切絲。
 

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蔥白的部份用牙籤串起來,
這樣煎的話比較容易翻面,
也不一定要串,隨意高興就好啦!!
煎過後比較香喔~
 

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再把胡蘿蔔絲、洋蔥絲、辣椒絲煎過的蔥段放進保鮮盒容器裡,
洋蔥和胡蘿蔔絲各留少許....
(洋蔥逆紋切,比較好入味喔)
 

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柳葉魚沾一層薄麵粉,
要入鍋前拍掉多餘的粉。
 

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鍋子加適當的油,

放入柳葉魚,

以中火煎炸到兩面呈金黃酥脆狀後熄火。
 

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再把煎好的魚鋪放在保鮮盒的蔬菜上.....

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再加入自製的-南蠻醃醬,
讓柳葉魚享受Bath time。
 

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再把剩下的洋蔥和胡蘿蔔絲鋪放上,
再蓋上蓋子,放置冰箱讓它入味就可以吃了!
大約半天~一天的時間最好吃!
盛盤後,可以撒點熟白芝麻喔~
什麼叫做『南蠻漬』呢?
日本料理常常會把---
糖、醋、醬油、蔥等下去醃泡煎炸過的肉排或魚類,
稱為『南蛮漬け(なんばんづけ)』
 

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    むらかみ bernice 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


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