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今晚回家在電梯碰到樓下鄰居，跟我要香蒜醬的做法與比例。很好，
打了多年的這醬，這次終於把他記錄下來了。
我會自己打香蒜醬，是因為當初很愛吃壹咖啡的香蒜厚片吐司，為了
那味道，我還偷偷看店家用哪一品牌的香蒜抹醬，哈哈!終於讓我找到
了，好便宜的一大罐，買回家後納悶為何不用冰冰箱?一查就是用反式脂
肪做的。
後來打香蒜醬，參考了配方，都用自我感覺良好的方式完成，試過味
道可以即成了。
這次也是自我感覺啦!抓了一個簡單的比例，給各位做參考。
巴西里葉曲葉子部份大約75g，洗淨不用瀝乾。
放到調理機，加水約蓋過巴西里葉開始打碎。
打碎的巴西理葉用濾網過濾，不用擠乾，留點水份。
加150g剝了皮大蒜連同碎巴西里葉再入調理機打碎，有一點水份當介
質比較容易打碎。
我的調理機就打到這樣的程度，這時加鹽20g，與無鹽奶油375g，一起
高速攪打。
有人用蒜粉取代新鮮大蒜，我喜歡鮮大蒜辣味。
打勻就是漂亮的綠色。
裝入擠花袋中，用擠的很專業!
但記得用剩下的要冷藏哦!
香蒜醬沒烤過就有生蒜的嗆辣味，烤過就溫順多了。
這比例是我用於做香蒜麵包，單嚐起來有點鹹，但配上麵包剛剛好的
味道，平常塗抹吐司類的麵包也很優秀哦~~
<感謝小顏分享>
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