炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 め以子style滑蛋包咖哩炒飯
白飯 Steamed rice—1碗
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—1~2粒
紅蘿蔔 Carrot—10g
豬絞肉 Ground pork—100g
核桃 Walnuts—15g
咖哩粉 Curry powder—1.5小匙
辣椒粉 Chili powder
番茄醬 Ketchup—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
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雞蛋 Egg—2個
奶油 Butter—1小匙
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番茄醬(最後淋上去的) Ketchup—適量
炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 style滑蛋包咖哩炒飯的做法
(1) 把洋蔥切丁.
(2) 紅蘿蔔也要切丁.
(3) 堅果類這次我用了胡桃. 放入平底鍋裡面乾炒到香味出來.
堅果是對頭腦好的喔~! 喜歡的堅果都可以用. 杏仁片,松子,腰果都很好!!
(4) 炒好後切丁.
不用切太小. 留一些大塊的口感比較好.
(5) 蒜頭切丁.
(6) 蒜頭跟沙拉油放入平底鍋裡面開中火. 油溫慢慢升高讓蒜頭的香味出來.
蒜頭很容易焦掉. 一開始不要開火. 先倒入一點油&蒜頭再開火喔!
(7) 香味出來後放入洋蔥&紅蘿蔔. 炒到洋蔥變成透明.
(8) 放入絞肉. 把絞肉散開炒到變色.
(9) 加入鹽巴&黑胡椒.
先加入一些基本的調味料. 加入白飯以後再微調整味道.
(10) 放入白飯攪拌把白飯平均散開
照片裡的白飯是冷凍過的拿出來室溫解凍的. 不過可以用普通的(熱)白飯喔!
(11) 加入咖哩粉&一點辣椒粉. 炒一下把咖哩的香味出來.
(12) 放入一點番茄醬.
通常咖哩炒飯口感容易變成乾的樣子..
番茄醬可以加上多一層蔬果甜味&濕度! 加多少可以自己調整.
(13) 最後放入堅果拌一拌試味道如果可以就熄火!
味道不夠重的話,另外加入一點醬油(材料表外)也不錯喔!
(14) 炒飯裝在盤子上. 蓋起來保溫一下..
用另外一個盤子或鋁箔紙蓋起來就好了!
(15) 雞蛋裡面加入一點鹽巴攪拌好…
(16) 平底鍋不用麻煩洗. 直接裡面加入奶油後開中火.
(17) 奶油溶化後倒入蛋汁.
(18) 用木頭湯匙從外側到內側刮的樣子攪拌. 加熱到喜歡的熟度就可以熄火.
我個人很愛吃半熟滑潤的蛋! 所以加熱了幾秒就熄火了.
(19) 欸? 不用包? 哎呀~! 不要那麼麻煩的啦! 直接丟在炒飯上就跟歐姆蛋切開的樣子長的很像的呢~!! (≧∀≦)／夏天煮飯不要那麼麻煩的啦~!! 上面淋番茄醬就完成了~!
めしあがれ!
引自FB
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