要吃低卡親子丼飯但是不要太麻煩？用這次介紹的做法的話比較簡單可以做出來美味丼飯！雞肉比較低卡的部位雞胸肉. 用這個部位肉做的料理通常口感會很乾 但是做丼飯時候加多一個動作的話,口感會比較滑潤一點！而且醬汁比較有固體感. 裝在便當盒也很適合喔~! 大家試試看！
雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON *材料分類 飯＆麺類
[ 1 人份 ]
雞胸肉 Chicken breast—1片
洋蔥 Onion—1/4個
白飯 Steamed rice—1碗
雞蛋 Egg—1個
[材料A]
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
清酒 Sake—3大匙
水 Water—80cc
柴魚片 Katsuo bushi—1大匙
*醬汁份量可以增加喔!
太白粉 Potato starch—/12小匙
水 Water—/12小匙
青蔥 Green onion—1支
雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON
(1) 把材料A混合好.
這次不要熬日式高湯也不要用調好的柴魚醬油. 直接加入柴魚片就OK了!
(2) 洋蔥切薄片
(3) 雞肉切小塊.
這次我用雞胸肉, 當然可以用雞腿肉喔!
(4) 把調好的醬汁倒入小鍋子裡面. 開中火.
(5) 放入洋蔥..
(6) 放入切好的雞肉
(7) 開始滾後轉小火蓋起來煮5分鐘左右.
(8) 雞蛋拌一拌..
不用攪拌太多次, 看到有一些還沒混合的蛋白的樣子口感上比較好.
(9) 煮好的雞肉上面把蛋汁用筷子慢慢均等淋上去.
用筷子可以控制蛋汁流下的份量.
(10) 全部倒完再起來加熱到喜歡的熟度.
如果喜歡很半熟的感覺沒有蓋起來稍微加熱一下也可以.
**注意! 但是如果要裝在便當盒的話一定要煮到全熟喔!!
(11) 煮好的親子DON餡熄火. 用鍋鏟撈出來..醬汁裡在鍋子裡面.
(12) 放在白飯上面.
(13) 鍋子裡面加入太白粉水攪拌好.
(14) 開小火勾芡.
勾芡起來的醬汁比較滑潤的口感!! ^^v
如果要更多的醬汁的話單純增量醬汁的部分(水,調味料,太白粉)喔!
(15) 用湯匙淋上去. 上面撒一些蔥花, 有的話可以配七味粉.
因為醬汁不會流動也不會容易白飯裡面吸進去. 裝在便當盒裡面也不錯喔~! ^^v
引自MASA
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