<２０１２/６/９>
日本已進入梅子季節' 現在超市大量販售' 近日買了２ｋｇ南高梅還帶生澀'
用平鐵盤上面鋪報紙' 將梅子攤開放置幾天至黃澄色'
今天週末準備自製梅子果醬 ~(*^O^*)
每個人都會的超級簡易製作方式' 大家可自己動手做做看喔~
梅子富含蛋白質' 鈣' 磷' 鐵' 鈉' 錳等元素' 尤其以蘋果酸' 酒石酸等有機
酸含量極高' 雖為酸味' 但' 進入人體經消化吸收後' 會形成帶鹼性物質'
使人體血液保持中性至微酸性' 水佔９０％' 碳水化合物佔７．６％' 有
機酸佔５％之多' 日本和歌山縣立醫科大學研究發現' 梅干製品含有抑
制H1N1流感病毒增生功效' 梅子還有除三毒作用: 水毒' 血毒' 淨化酸性
體質血液' 屬天然機能性食品' 為健康' 請多多食用~
▲和歌山南高梅' 限時折價１ｋｇ￥８８０' 比平常便宜￥１００
南高梅(なんこうばい)(なんこううめ)為梅品種之一' 是梅生產量日本第一
的和歌山縣代表品種' 日本國產梅的６０％來自此地區' 和歌山縣みな
べ町為發祥地' 果實大果肉肥厚為特徵
▲放置幾天後模樣
▲材料(我先用軟膠平杓' 後發現需用木平杓)
材料: 熟成梅子５００ｇ' 蜂蜜３００ｇ' 鹽約１t' 深鍋１個' 小鍋
１個' 木平杓１支' 過濾網架１支' 乾燥５００ml 空瓶子
▲鹽
作法:
１．梅子用牙籤去蒂' 洗淨' 放入深鍋內' 水加至蓋過梅子即可'
煮至沸騰後倒掉水' 再換新水(比第一次多些)' 煮沸後轉小火續
煮約１０分鐘至梅子軟
▲第一次水
▲第二次水
２．將煮軟梅子放入過濾網內' 下面放盆子接流出的水份'
用木平杓搗成泥' 去籽
▲梅子搗成泥
↓↓
▲搗後形狀
３．將泥狀梅子放入小鍋子' 加入蜂蜜和鹽' 用小火煮約５分鐘'
邊煮邊攪拌以免燒焦' 熄火放置冷卻再裝瓶' 置冷藏即可
(無防腐劑' 請儘早食用完畢' 可拌入優酪乳或塗麵包等)
(蜂蜜別煮太久喔 )
▲煮成果醬
▲置涼後裝瓶
▲呵呵~別誤會喔~瓶子是以前買昂貴蜂蜜的保留空瓶' 看起來像
百貨公司賣品
自己吃了一口' 村上也試吃~~太好吃了,
害我又製作第二次梅子果醬' 一瓶給村上' 一瓶是我滴 ～Y(^▽^)Y
家庭素人版超簡易梅子果醬完成~♪♪~♪
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