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捲蛋 (だし巻き卵)
2011/07/29編輯
今天看了台灣料理節目: 銀魚烘蛋' 突然想起我最愛看的格友製作的捲蛋'
我曾告訴過她' 捲蛋蠻難的''''' 看似簡易' 她的功夫確實了得~ 
'
我煎幾年捲蛋' 才有一點點可看性''''' 家裡一定有的細海苔 ( 村上吃剩的 )'
又冰箱也剩ちりめんじゃこ小魚' 就來個捲蛋料理吧~
先拿起婆婆用多年的故宮牌捲蛋四角鍋' 我的大阪燒鏟子'
２顆蛋' 細海苔' 小魚' 白芝蔴
１．蛋打入容器中' 加水５０ｃｃ' 柴魚粉 糖' 酒' 醬油少許(作色) 鹽少許(小魚有鹹度)' 拌勻
２．鍋子加油燒熱( 油要均勻分佈四周)' 蛋液倒２/３' 灑入白芝蔴' 細海苔' 小火烘' 至邊邊
略膨脹感' 用鏟子開始翻捲至底 ( 慢慢捲 )' 在擱至靠手把處
３．同樣再倒油' 均勻分佈四周' 剩下蛋液倒入' 再灑芝蔴和海苔 ( 吃剩海苔' 連削削都下去~ 
)
一樣小火' 先烘剛才擱邊的蛋捲和倒入蛋液的銜接處( 才能捲在一起 )'
再慢慢往後烘 ( 邊控制鍋子' 邊捲''' )
４． 盛入盤中' 等冷卻後再切' 比較漂亮完整 ( 這次我還是有點失敗' 有破洞''' )
５．切好之後' 放點村上喜歡的蘿蔔嬰: かいわれ' 完成
Ｐ.Ｓ. 我規定村上 一天只能一個蛋' 所以' 分兩次食用' 其次補充: 白芝蔴要用缽先略搗碎' 人體才
能吸收' 但 不能太早磨' 因為會氧化
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