日本營養新話題: 洋蔥冰塊作法(介紹文章)－きょうとむらのブログ

日本營養新話題: 洋蔥冰塊作法

這兩天超市大賣洋蔥' 一顆才￥１８'

最近日本名料理師村上祥子出書了'

造成轟動' 將洋蔥製作成冰塊' 每一餐皆放入使用'

天天有洋蔥營養讓身体更健康

<洋蔥營養>

含硫化アリル是促進血栓和膽固醇代謝的作用'

有預防高血壓' 糖尿病' 動脈硬化' 腦血栓和腦梗塞等效果'

尤其外皮含有ケルセチン可抑制脂肪吸收' 也有防癌功效'

硫化アリル與維他命B1結合所產生的アリチアミン'

在体內可長久保留住B1' 也可促進B1的吸收'

B1是幫助糖質代謝的主要營養素'

B1不足會疲勞' 食慾不振' 失眠' 心情浮躁 (イライラ)等症狀'

所以' 洋蔥有恢復疲勞' 安定神經作用'

與豬肉' 柴魚' 大豆搭配效果更好

<洋蔥冰作法>

一度にたくさん、まとめ作りをしておくと、いろいろな料理に使えて便利です。

[材料]　 1kg相当、製氷皿２～３枚分
たまねぎ　４個（正味　1kg）


[作り方]
１．	たまねぎは皮をむき、上側と根は切り落とす。
２．	ポリ袋に入れ、口は閉じずに耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで20分加熱する。袋の口を閉じると、破裂するので注意。
３．	ポリ袋にたまった汁ごと、ミキサーに移し入れる。
４．	水１カップを加え、とろとろになるまで回す。
５．	ふた付き容器に移す。 →たまねぎ氷のもと（冷蔵すれば、１０日間は保存できる。）
６．	残りは、冷ましてから製氷皿に流し入れ、ふたをかぶせて冷凍する。
７．	凍ったら、バットに水をはって製氷皿をつけて、逆さにして製氷皿をひねって氷を取り出す。ジッパー付きの保存袋などに入れ、冷凍庫で保存する。 →たまねぎ氷（冷凍で約２か月保存できる。）


[使い方＆食べ方]
１．	みそ汁に
２．	卵かけごはんに
３．	調味料代わりに
	＜文章取自 http://www.murakami-s.jp/tamanegi/tamanegi-tukurikata.htm＞ <洋蔥冰相關料理 http://recipe.rakuten.co.jp/search/%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E%E6%B0%B7/?t=1>