土用の丑の日 & 私の料理
(２０１３/７/１７編輯)
＜２０１３/７/１４＞
已經做了無數次麵包機吐司' 這是何回目忘記了...
最近這次是以麵粉製作' 放入藍莓ドライ' 抹茶粉等'
將冰箱剩餘熟枝豆仁也丟進去' 營養滿點~
麵粉比生米容易成功' 我的麵包調味料皆減量' 較健康
（藍莓抹茶枝豆核桃吐司）
<小麦パンケース材料>
高筋麵粉 ２８０ｇ
抹茶粉 : ３ｇ
低卡有鹽紅花奶油 １０ｇ
糖 : １.５T
奶粉 (スキムミルク) : ６ｇ
鹽 : ４ｇ
冷水 (５゜C) : ２００ｍｌ
<グルテン.イースト容器>
速發酵母粉 (ドライイースト) : ４.２g
<レーズン.ナッツ容器>
藍莓乾 ２T' 核桃跺碎 ２T
設定menu『１３』' 具材『あり』' 烤色『淡』'
中途丟入熟枝豆仁即可
▲藍莓抹茶枝豆葡萄核桃吐司
＜２０１３/７/１６＞
昨天超市已開始佈置『土用の丑』'
在日本『土用の丑の日』以夏季較重要'
土用の丑源自中國五行與十二支思想'
使用日本天保曆的定氣法
土用有春夏秋冬一年四次'
夏季土用の丑有兩次 :
一の丑與二の丑
每年日期異動' 今年夏季土用の丑於７/２２和８/３'
日本暑氣時期為補充營養有食用鳗魚的習慣'
鳗魚富含維他命A' B群等' 防止夏日中暑' 食慾減退效果'
因此『土用の丑の日』也是食用鳗魚の日
▲超市『土用の丑の日』佈置
▲大鳗魚~
買了食材準備晚餐兼弁当菜' 隨便乱煮滴~'
打折芹菜 (￥７０)葉子都氾黃了' 只好丟棄 ' 搭配蒸貝柱炒'
還買了牛蒡 (￥１５８)' 茄子 (￥１９８)'
順便買含豆渣的豆漿' 特地拍照介紹'
非常濃的豆漿' 倒出是濃稠狀' 和一般的豆漿濃度不同'
我也是第一次買' 太好喝了' 以後都買這牌子
(還是自己自製最新鮮' 如果沒時間的話' 買這款豆漿就對了 
)
▲豆渣豆漿 (￥１８９)~推
<芹菜炒貝柱>
材料
西洋芹１支' 熟貝柱約２５０ｇ' 乾辣椒１支
調味料
水１/４杯' 酒１T' 雞粉１t ( 鹽少許 )
作法
芹菜切斜片(最好連葉子下去炒)' 乾辣椒去蒂與籽切輪'
鍋放少許油芹菜片放入炒' 加入調味料蓋鍋中火悶幾分鐘'
放入熟貝柱與乾辣椒末拌勻' 最後鹽調味即可
<茄びたし>
材料
茄子３條' 白芝麻少許
調味料
水２杯' 柴魚粉８ｇ' 濃口醬油２T' 糖３T'
作法
茄子去蒂尾縱切半' 再橫切半 (我切大塊型)'
鍋放入所有調味料煮沸' 茄放入蓋鍋' 煮約１５分鐘熄火置冷卻'
盛盤時灑上白芝麻即可
<きんぴら牛蒡>
材料
牛蒡１條' 紅ニンジン１/３條' 乾辣椒１支'
白芝麻少許
調味料
水１杯' 柴魚粉４ｇ' 濃口醬油３T' 糖１T' 酒１T
作法
牛蒡削薄片泡在白醋水中'
紅ニンジン去皮削絲放入保鮮膜'
加一點水包住微波１０００W４０秒' 取出備用'
乾辣椒去蒂與籽切輪'
鍋放入香油和瀝乾牛蒡片炒一下' ' 紅ニンジン絲放入炒'
糖放入炒' 酒' 醬油倒入' 乾辣椒末放入'
水與柴魚粉放入煮沸後轉中小火蓋鍋悶至水變少為止'
盛盤時灑上白芝麻即可
(食材應該切同体積形狀' 我不會削鉛筆方式將牛蒡削成絲狀...太難了...
)
小氣主婦家庭手藝而已~
非常適合作弁当菜
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