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香蔥醬。炸豬油
冰箱一定有一罐自製的香蔥醬，拌麵拌菜都十分方便
，只要添加少少一匙，香味整個蹦出。
每一次買了整塊的豬肉，邊邊的肥肉丁都會切下冷凍
保存起來，收集到一個程度，就可以炸出豬油，再加
入紅蔥頭製作出香噴噴的香蔥醬。
自己做，體會自製的成就感～
香蔥醬。炸豬油
成品約約350g
材料:
肥豬肉500g,紅蔥頭200g,冷水100cc,
調味料:
鹽1/2茶匙
步驟:
1.肥豬肉切成小丁
2.紅蔥頭去皮切薄片
，只要添加少少一匙，香味整個蹦出。
每一次買了整塊的豬肉，邊邊的肥肉丁都會切下冷凍
保存起來，收集到一個程度，就可以炸出豬油，再加
入紅蔥頭製作出香噴噴的香蔥醬。
自己做，體會自製的成就感～
香蔥醬。炸豬油
成品約約350g
材料:
肥豬肉500g,紅蔥頭200g,冷水100cc,
調味料:
鹽1/2茶匙
步驟:
1.肥豬肉切成小丁
2.紅蔥頭去皮切薄片
3.炒鍋中倒入約1茶匙油
4.肥豬肉丁放入炒鍋中小火加熱翻炒至變色
5.加入冷水100cc,中火煮至沸騰
6.水煮乾後,轉中小火
7.肥肉丁會慢慢開始出油
8.將肥肉丁炸至金黃,完全炸出豬油即可
9.將油渣撈起
*此步驟即完成炸豬油的程序
4.肥豬肉丁放入炒鍋中小火加熱翻炒至變色
6.水煮乾後,轉中小火
7.肥肉丁會慢慢開始出油
8.將肥肉丁炸至金黃,完全炸出豬油即可
9.將油渣撈起
*此步驟即完成炸豬油的程序
10.紅蔥頭片及鹽倒入豬油中
11.小火加熱將紅蔥頭炸至金黃即可
12.裝瓶放涼,放冰箱冷藏可以保存6個月以上
13.成品可拌燙菜,拌麵或拌飯
補充:
1.買回家整塊的豬肉,可以將較肥部份切下冷凍,
收集多一點就可以炸豬油
引自自在生活
11.小火加熱將紅蔥頭炸至金黃即可
12.裝瓶放涼,放冰箱冷藏可以保存6個月以上
13.成品可拌燙菜,拌麵或拌飯
補充:
1.買回家整塊的豬肉,可以將較肥部份切下冷凍,
收集多一點就可以炸豬油
2.如果只是單純炸出豬油,做到步驟 9 就可以
3.天氣較冷或放冰箱冷藏,豬油會變成白色固狀是正常的
3.天氣較冷或放冰箱冷藏,豬油會變成白色固狀是正常的
4.油渣炸好放涼很酥脆,可以灑些椒鹽吃
5.加水煮比較不會起油煙,也更能完整的炸出豬油
引自自在生活
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