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京お雑煮
▲京お雑煮食材
元旦早餐是御節料理與京お雑煮'
昨晚１２：００過' 聽見家附近寺院傳來除夜の鐘(じょやのかね)'
有近有遠' 晚睡關係以致今早太晚起床'
趕緊煮京お雑煮' 村上幫忙處理里芋呢~ (^_‐) ‐☆
煮京お雑煮必放金時にんじん' 里芋' 大根'
也可加入豆皮' 村上想吃清淡味' 決定不放'
湯煮後再加入烤麻薯即完成~
京都風味お雑煮帶甜味' 味噌內有麥芽糖關係'
剩下的白味噌下次煮赤'白混合味噌汁'
味道蠻獨特~
▲金時にんじん(上)' 一般にんじん(下)
材料:
金時にんじん１/５根' 去皮切薄輪片
大根１/６根' 去皮切薄片
里芋(さといも)４粒' 去皮切片
麻薯５切
西京白味噌約１５０ｇ
水６００cc
柴魚粉約１５ｇ
作法:
1. 所有食材先處理好' 鍋裡放水' 柴魚粉與食材煮沸'
轉小火再煮約１５分鐘' 食材至軟'
2. 在漏網內' 加入西京白味噌攪拌溶化'
3. 麻薯置烤箱烤至外表微焦色中心軟(用竹筷刺穿試)
4. 將烤麻薯放入湯中再煮３分鐘即可盛碗
▲京お雑煮
村上應該將麻薯烤更焦點才好吃'
烤麻薯很香' 尤其沾味噌醬比甜醬油更好吃'
寫到這兒' 突然又想起一文字屋和助的一口麻薯'
真想吃~
下午得趕去參加佛學新年勤行會'
我們匆匆忙忙騎鐵馬去' 總是趕在最後...> <''
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