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開胃下飯之泰式酸甜紅燒魚

開胃下飯之泰式酸甜紅燒魚
 
 

簡介

糖醋的風味一直都是海內外中餐館熱門的菜單，在我們家也深得孩子們的喜愛。

這次利用泰式酸甜醬及檸檬調味的泰式酸甜紅燒魚，酸甜開胃相當下飯美味。

所需時間

20 分鐘           

食材         

  • 海吳郭或海鱸魚一條
  • 洋蔥切絲1/2顆
  • 紅椒黃椒切絲各1/2顆
  • 辣椒切末1支
  • 香菜適量
    • 調味料
    • 泰式酸甜醬4大匙
    • 番茄醬2大匙
    • 魚露1大匙
    • 檸檬汁2大匙
    • 糖2.5大匙
 

作法

  • 1

    將整尾的海鱸魚去鱗後，在魚肚斜切兩刀、兩面抹上薄薄一層鹽，接著放入熱好的油鍋中，大火煎4-5分鐘至魚背的魚鱗變色，再轉至中火煎3分鐘，翻面後轉大火煎2分鐘，再轉中火煎至兩面的魚皮金黃酥香

  • 將整尾的海鱸魚去鱗後，在魚肚斜切兩刀、兩面抹上薄薄一層鹽，

  • 接著放入熱好的油鍋中，大火煎4-5分鐘至魚背的魚鱗變色，

  • 再轉至中火煎3分鐘，翻面後轉大火煎2分鐘，再轉中火煎至兩面的魚皮金黃酥香   

  • 2

    將所有調味料的材料攪拌均勻備用   

  • 3

    把煎好的魚盛出，倒出鍋中的油，用廚房紙巾把鍋底擦乾淨後，

  • 再放入少許油。接著把魚放回鍋中，並把洋蔥絲及甜椒絲放在鍋邊稍微爆香   

  • 4

    倒入調味料一同煨煮2-3分鐘（要吃辣的朋友可在這個步驟加入辣椒末）   

  • 5

    起鍋前灑上香菜即完成   

 

引自

蘿瑞娜的幸福廚房ＦＢ

 

 

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    むらかみ bernice 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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