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簡介

既然最近似乎流行起了《免炸》食譜，那麼我也就來實驗看看這道免炸的咖哩可樂餅吧！

所需時間

30 分鐘

食材 （ 6 人份 ）

  • 馬鈴薯400g
  • 乳酪絲(可省略)適量
  • 麵包粉50g
    • 《咖哩餡》
    • 豬絞肉150g
    • 洋蔥半顆
    • 鹽1/4茶匙
    • 胡椒粉少許
    • 咖哩塊2塊
    • 咖哩粉1大匙

 

作法

  • 1

    馬鈴薯切小塊過水後蒸熟，趁熱壓成泥。馬鈴薯切小塊過水後蒸熟，趁熱壓成泥。

  • 2

    2大匙油和麵包粉入鍋炒至金黃色。2大匙油和麵包粉入鍋炒至金黃色。

  • 3

    製作[咖哩餡]：熱鍋加兩大匙油炒香洋蔥丁，再放入豬絞肉炒熟，最後加入切碎的咖哩塊與其他調味料炒拌均勻。製作咖哩餡：熱鍋加兩大匙油炒香洋蔥丁，再放入豬絞肉炒熟，最後加入切碎的咖哩塊與其他調味料炒拌均勻。

  • 4

    將[咖哩餡]與馬鈴薯泥拌勻。將咖哩餡與馬鈴薯泥拌勻。

  • 5

    戴上塑膠手套，將拌好的馬鈴薯泥捏成適當大小(一個約100g)，包入適量乳酪絲，再沾上炒好的麵包粉輕輕壓實。戴上塑膠手套，將拌好的馬鈴薯泥捏成適當大小(一個約100g)，包入適量乳酪絲，再沾上炒好的麵包粉輕輕壓實。

  • 6

    放入烤箱以180度烤20分鐘至麵包粉變得焦褐色。食用時可以搭配些許蕃茄醬。放入烤箱以180度烤20分鐘至麵包粉變得焦褐色。食用時可以搭配些許蕃茄醬。

 

 
 

小撇步

**步驟1~4都可以事先處理好放冰箱，要吃時再從冰箱取出，花個10分鐘塑形、沾粉，然後就送入烤箱，不必起炸鍋忙得手忙腳亂，也節省了時間。

**雖然可樂餅的外觀與炸鍋炸出來的無異，整體吃起來的味道也是沒話說的棒，但用烤箱烤出的外衣就不如用油鍋炸起來的酥脆，口感上稍微美中不足了。

引自愛料理網

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