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自製梅子果醬 PARTⅡ
<２０１３/６/１３>
去年同時間自製梅子果醬' 今年也把握梅子盛期如法泡製'
現在出現的是青梅' 用於醃漬梅干'
如果要製果醬非得用熟梅才行'
今年買２ｋｇ青梅' 鋪平於報紙上置陰暗處使其變澄黃色'
再來處理' 一般用糖煮' 我在日本youtube學到直接用蜂蜜'
省時省力~ (*˘︶˘*).｡.:*♡
▲鋪於報紙
▲去蒂洗淨煮二次' 第一次沸騰去水' 第二次煮約５分鐘去水瀝乾
▲放置過濾網' 去籽' 用木杓子搗成泥
▲梅泥放入鍋中' 加蜂蜜' 少許鹽' 小火拌煮
▲完成
今年不小心將倍數梅子用同等量蜂蜜煮' 較偏酸'
也較原味梅醬'
去年置冷卻才裝罐' 看到料理達人皆趁熱裝入再倒放'
聽說有殺菌作用' 我學起來了 ~*^_^*
直接塗抹麵包也很好吃 !!
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