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沖縄風 ゴーヤチャンプルーしょうが風味
<▽ berniceの沖繩風苦瓜炒雞絞肉>
日本少見白苦瓜' 多以沖繩青苦瓜販賣居多'
苦瓜含豐富營養成份外' 特別以維他命C含量為瓜類之冠'
所以'有瓜中C王之稱'
多種安基酸及無機鹽' 可增強免疫力'有抗氧化作用' 是為抗癌食物'
其降血糖作用的胰蛋白酶'能降低血液中胰島素'
使體脂肪減少'防止肥胖' 糖尿病等'
每餐以１００ｇ~１５０ｇ為理想' 多吃腹痛腹瀉'
白苦瓜以B1較多' 可增加乳汁及心臟維持正常
家裡剛好有一條' 這兒不像台灣可隨時買鹹蛋搭配'
礙無台灣食材' 我只好配上剩餘雞絞肉' 炒一道沖繩風味料理~
(與上方youtube食材有異)
食材: 青苦瓜１條' 蛋２顆' 雞絞肉２００ｇ' 薑末少許' 蒜泥少許
調味料: 水１/４杯(５０cc)' 柴魚粉１t' 鹽１t' 醬油１T' 酒１T' 七味粉少許' 香油少許
作法:
１．將苦瓜切成四等份' 用湯匙挖空白子與白囊(有苦澀)' 切月彎薄片'
放入盆中' 用鹽略抓' 再洗淨'
２．蛋打散' 加一點酒水' 鹽' 拌勻備用
３．鍋放油' 薑末' 蒜泥放入炒' 雞絞肉拌酒' 放入炒略熟'苦瓜片放入'
加水與柴魚粉' 蓋鍋小火悶煮約３分鐘'
取蓋' 放入 鹽' 醬油' 酒炒拌均勻後' 蛋液倒入' 再蓋鍋悶約１分鐘'
取蓋' 灑七味粉與香油'
關火盛皿
今天下雨' 無法騎車' 只好準備便當菜囉~
等會兒再嚐試Juling老師的味噌蕃薯' 很獨特味道~沒做過~
也適合便當菜'
村上不喜歡吃蕃薯' 用他愛的味噌改變甜度與口感'
我想' 他應該能接受?!! 
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