台灣香腸肉鬆料理
昨天將小C送的肉品禮盒打開使用' 肉乾零嘴除外' 我使用了香腸' 肉鬆'
和年節時' 在南京町買的皮蛋' 當作村上昨日晚餐與今早便當~
<今日村上便當>２０１２．２．７
主食：發芽玄米白飯' 海苔１枚' 梅干１/２顆' 黑芝麻少許
おかず： 油煎台灣香腸切片１條' 茄子びたし' 川燙青花椰'
醬油膏炒蔥段油豆腐' 梅干１/２個' 生紫蘇葉２枚
▽ (XO醬香腸炒飯)
先將香腸川燙一次' 瀝水' 再以少許油爆煎香腸三條' 冷卻後再斜切片(便當用)
作法:
１．川燙的香腸切丁' 紅蘿蔔去皮切丁川燙' 瀝水' 蔥切末' 準備１．５ 碗飯' 蒜泥少許
２． 調味料:白胡椒少許' ＸＯ醬油１．５大T' 鹽少許
３．鍋放橄欖油少許' 香腸丁放入炒至略帶色' 紅蘿蔔丁和蒜泥放入炒一下(蒜泥易焦' 小心)
４． 飯放入撥勻' 放入所有調味料拌勻' 最後放入蔥末(蔥會出水' 起鍋前放入)' 即可盛皿
▽ <清炒生干貝蘆筍>
作法:
１．煎香腸的鍋勿洗' 用來炒干貝蘆筍' 將蘆筍去絲' 切三等份' 洗淨川燙' 生干貝洗淨' 乾辣椒１/２
條切細輪狀
２．調味料: 蔬菜粉少許' 鹽少許' 黑胡椒少許' 酒少許' 水少許
３．煎香腸的鍋放入生干貝煎一下兩面' 酒水加入' 蓋鍋' 小火燜約２分鐘' 等熟後' 加入蘆筍' 辣椒
輪和所有調味料' 炒拌均勻' 即可盛皿
▽ <涼拌皮蛋豆腐>
材料: 皮蛋' 絹豆腐' 蔥末' 白芝麻' 海苔絲' 肉鬆 ★ (作法不用寫' 大家都會~
)
自我發明的吃法 :
蕎麥麵川燙' 瀝水' 放入皿中' 納豆加つゆ拌勻放入' 蔥末' 芥末少許' 玄米醋少許' 食用時拌云即可'
超級方便又健康' 無油料理~
最近每天吃~~~
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