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簡易手巻き寿司
2012/04/22編輯
上禮拜日心血來潮' 突然想動手做手巻き寿司' 醋飯自己調' 因為婆婆的
拌飯盆子在舊家' 只好用寬盤子來拌' 和準備木飯匙及一把扇子
刺身買現成切好盒裝' 生紫蘇(一般用小黃瓜' 村上不喜歡..
)'
焼き海苔(切割小片' 瓦斯輕烤過)' 山葵' 醬油
村上流不拘小節' 一切從簡' 所以' 是懶人式手巻き寿司~
醋飯由我調配製作
網路上黃金比例醋飯作法基本上差不多'
口味因人而異' 喜酸多加醋' 喜甜多放糖'
bernice的比例 :
米３杯' 煮熟
(煮壽司飯的水' 比平常煮飯的水可少一點點)
あわせ酢:
白醋７０ml~８０ml' 糖３T~４T' 鹽１.５t~２t
熱飯置盤中(一定要用寬盤' 容易散熱)'
邊淋入調好的あわせ酢' 邊用木飯匙拌勻' 邊煽風使其快速冷卻
(木飯匙用切法拌飯' 盡量不破壞米粒)
冷卻後' 上鋪蓋保鮮膜備用
焼き海苔烤好' 所有材料準備在桌上
開始邊捲邊吃~
此為自助式手巻き寿司' 海苔現烤現捲現吃才棒呢~
焼き海苔→醋飯→刺身微沾醬油→山葵→生紫蘇(或小黃瓜)→捲起食用
如此簡單又便宜' 配個清酒' 放日本演歌' 像在日本料理店~♪♪♪~
我僅花費￥１３９６（刺身）
剩餘醋飯拌入黑芝麻' 買了現成味付油豆皮'
對切三角型再包入黑芝麻醋飯' 下次自己煮油豆皮' 這次偷懶一下~
稲荷寿司比巻き寿司材料簡單多了'
我的稲荷寿司捲錯' 村上笑得要命~
是要對角折起' 我是直接包好就放著~
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