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三嫂素蘿蔔糕
2011/02/21編輯
近日' 三嫂來我家教我做素蘿蔔糕' 因她是一貫道' 吃全素多年'
又是擅長烹飪' 又好學習' 雖已
年長' 美麗又賢慧' 體力驚人' 知道我一直想學蘿蔔糕'
年長' 美麗又賢慧' 體力驚人' 知道我一直想學蘿蔔糕'
索性全配備帶來我家' 連大同電鍋' 中華炒鍋
都帶來'''''做料理又速度之快'
都帶來'''''做料理又速度之快'
我還忙拍照' 寫筆記''''都不及她的快動作~
材料 : 白蘿蔔一條2 ~ 3kg' 再來米粉1kg( 相片ㄉ為500g )'乾香菇' 素火腿
材料 : 白蘿蔔一條2 ~ 3kg' 再來米粉1kg( 相片ㄉ為500g )'乾香菇' 素火腿
( 三嫂切好帶來'我沒照到 )
調味 : 鹽1/2大T' 素菇精1小T' 白胡椒粉適量'
作法 :
1 蘿蔔洗淨去皮' 刨絲備用
2 香菇洗淨' 泡熱水至軟' 去蒂' 切末' 素火腿切末
3 大鍋放粉' 水6杯多' 鹽1/2大T' 拌勻備用
調味 : 鹽1/2大T' 素菇精1小T' 白胡椒粉適量'
作法 :
1 蘿蔔洗淨去皮' 刨絲備用
2 香菇洗淨' 泡熱水至軟' 去蒂' 切末' 素火腿切末
3 大鍋放粉' 水6杯多' 鹽1/2大T' 拌勻備用
4 起油鍋' 放入2炒熟' 放1 和鹽' 胡椒粉' 素菇精' 炒至軟熟
5 攪拌3ㄉ粉沉澱後' 4倒入一起拌勻
6 '再放入炒鍋炒至糊狀 ( 弱火 )
7 電鍋內鍋內部抹油均勻' 粉糊倒入' 表面弄平''
放入電鍋' 底放鐵架 '外鍋放水3杯' 壓鈕' 至跳起' 再等悶30分鐘'
再取出用刀割邊' 反倒入大盤上即可
完成~
可煎來吃' 沾甜辣醬或醬油膏
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